(Förstår du inte alla ord? Använd  http://lexin2.nada.kth.se eller http://translate.google.se/?hl=sv&tab=wT# ).).                                               

                                    Knäck        

Julgodis med mandel eller nötter. Tid: 1 ½ timme, 100 st

Ingredienser:

•2 dl strösocker  •2 dl ljus sirap •2 dl vispgrädde •1 dl hackad mandel eller hasselnötter •100 st knäckformar  •digital termometer

Gör så här:

1. Blanda socker, sirap och vispgrädde i en kastrull. (viktigt att den är tjockbottnad så att det inte bränner fast. Det är också bra att välja en stor kastrull).

2. Låt koka upp, rör lite då och då. Sänk värmen när det börjat koka, men sänk inte mer än att det fortsätter koka. Ju mer du kan sänka värmen utan att det slutar koka desto större chans att det inte bränner fast

3. Låt koka ca 20-45 minuter till smeten blivit seg. Tiden beror på hur stor bottenyta din kastrull har. Ju större bottenyta desto snabbare går det. Först är smeten ljusgul men blir brunare allteftersom.

4. Hacka mandeln eller nötterna, antingen med maskin eller för hand med en vass kniv.

6. Använd gärna en termometer som ska visa 122°C-130°C när knäcken är klar. Vid 122°C blir knäcken ganska mjuk, vid 125°C hård på ytan men seg i mitten och vid högre temperatur hårdare. Utan termometer gör man kulprovet för att se när knäcken är klar. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart!

7. När smeten uppnått rätt temperatur och/eller kulprovet har fått godkänt så rör man i den hackade mandeln eller nötterna.

8. Nu är smeten klar och ska fördelas i knäckformarna. OBS, varmt!

10. Låt stelna i rumstemperatur eller kallare. Ju kallare desto fortare går det.

11. Förvara i burk med smörpapper mellan lagren så det inte kladdar ihop.

 

Risgrynsgröt

Grundrecept för en lyckad risgrynsgröt! Risgrynsgröt är mångas grötfavorit och serveras på många ställen som julfrukost.

Ingredienser

6 port, 2 1/2 dl rundkornigt ris, 5 dl vatten, 2 msk Arla® smör, 1 tsk salt

8-9 dl Arla Ko mjölk, 1 kanelstång, 1-1 1/2 msk socker

Gör så här

Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt mjölk och kanelstång. Låt gröten koka på mycket svag värme 30-40 minuter. Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock. Smaksätt med sockret. Servera med mjölk och kanel.

Risgrynsgröt

Grundrecept för en lyckad risgrynsgröt! Risgrynsgröt är mångas grötfavorit och serveras på många ställen som julfrukost.

Ingredienser

6 port, 2 1/2 dl rundkornigt ris, 5 dl vatten, 2 msk Arla® smör, 1 tsk salt

8-9 dl Arla Ko mjölk, 1 kanelstång, 1-1 1/2 msk socker

Gör så här

Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt mjölk och kanelstång. Låt gröten koka på mycket svag värme 30-40 minuter. Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock. Smaksätt med sockret. Servera med mjölk och kanel.